Как почистить бамбуковую пароварку: 7 шагов для безопасного удаления плесени, запаха и пятен

Через две недели после того, как вы начнете пользоваться бамбуковой пароваркой, вы откроете шкаф и почувствуете затхлый запах. На планках появляются темные пятна, а по краю образуется белая пленка. Такое случается с большинством владельцев бамбуковых пароходов, и почти никогда причиной этого не является этап мытья. Это этап сушки.

Бамбук пористый и удерживает пар, масла и крахмал. Если вы чистите корзину как тарелку — намочите ее, почистите, дайте стечь воде — вы задержите влагу внутри древесины. Приведенная ниже процедура удаляет остатки пищи, не замачивая волокна и не удаляя естественные приправы, которые накапливаются в процессе использования. Он охватывает ежедневную уборку, удаление плесени, контроль запаха, правила сушки, хранение и время замены корзины.

Почему бамбуковому пароходу нужен другой режим чистки

Бамбуковая пароварка — это не кастрюля. Он работает, медленно впитывая и выделяя влагу, и именно благодаря этой впитывающей способности на нем растет плесень. Три вещи отличают ее от металлической или силиконовой посуды:

• Его нельзя замачивать. Стоячая вода разбухает стыки и вызывает их деформацию и растрескивание.
• Его нельзя мыть в посудомоечной машине. Нагревание и моющее средство удаляют натуральные масла и делают поверхность бамбука шероховатой.
• Его нельзя тереть абразивными подушечками. Царапины дают плесени больше мест для роста.

В то же время при легком использовании волокна приправляются. Растительные масла и пищевые ароматизаторы создают защитный слой, который помогает корзине отталкивать влагу. Чрезмерная очистка удаляет этот слой; при недостаточной очистке остается крахмал. Целью является баланс: достаточно чистый, чтобы быть гигиеничным, и достаточно мягкий, чтобы сохранить бамбук нетронутым.

Что нужно для чистки бамбуковой пароварки

Вам не нужны специальные продукты. Теплая вода, мягкое мыло для мытья посуды, мягкая губка и чистое полотенце помогут в большинстве ситуаций. Чтобы избавиться от неприятного запаха и плесени, держите под рукой белый уксус и пищевую соду. Мелкая наждачная бумага с зернистостью 220 помогает удалить плесень с поверхности сухого бамбука.

• Мягкая губка или кисть с натуральной щетиной.
• Мягкое мыло для мытья посуды без отбеливателя и сильного ароматизатора.
• Белый уксус от легкой плесени и стойкого запаха
• Пищевая сода от стойких пятен
• Чистое хлопчатобумажное полотенце и хорошо проветриваемое место для сушки.

Избегайте использования стальной мочалки, чистящих подушечек, моющих средств для посудомоечных машин и антибактериальных чистящих средств с агрессивными химикатами. Они оставляют остатки, которые бамбук выделяет в следующую порцию еды.

Пошаговая процедура очистки

Весь процесс занимает около десяти минут, не считая времени высыхания.

1. Удалите продукты и подкладку, как только закончится приготовление на пару. Оставшийся крахмал является основным источником пищи для плесени.
2. Дайте корзине остыть, пока она не станет теплой, но не горячей.
3. Промойте корзину, планки и крышку под теплой проточной водой. Не наполняйте раковину и не оставляйте корзину намокать.
4. Нанесите небольшое количество мягкого мыла на мягкую губку и промойте каждую поверхность, двигаясь по направлению волокон бамбука.
5. Промойте легко и быстро, чтобы не осталось мыла.
6. Стряхните лишнюю воду, промокните кусочки чистым полотенцем, затем полностью высушите на воздухе на стойке с потоком воздуха под корзиной.
7. Если после сушки бамбук выглядит бледным или сухим, натрите древесину очень тонким слоем нейтрального растительного масла и пропаривайте пустую корзину в течение пяти минут.

Шаг шестой – это предотвращение появления плесени. Корзина, включая соединения между планками и бортом, должна быть полностью сухой, прежде чем ее можно будет снова поставить в шкаф.

Как удалить плесень и грибок

Поверхностная плесень проявляется в виде зеленых, серых или черных пятен на внешней стороне бамбука, и ее обычно можно очистить. Глубокая плесень проникает в волокна, смягчает древесину и оставляет затхлый запах, который возвращается даже после стирки.

При поверхностной плесени протрите пораженный участок тканью, смоченной в белом уксусе, оставьте на десять минут, промойте теплой водой и тщательно высушите на воздухе или при слабом солнечном свете. Для стойких пятен приготовьте пасту из пищевой соды и воды, аккуратно вотрите ее в пятна, промойте и высушите. Если бамбук сухой, вы также можете слегка отшлифовать его поверхность наждачной бумагой с зернистостью 220 перед мытьем и добавлением приправ.

Не используйте отбеливатель. Он не проникает в бамбук так, как он проникает в затирку для плитки, и его остатки могут попасть в пищу. Если плесень потемнела, если корзина кажется мягкой или губчатой ​​или затхлый запах сохраняется после полной очистки, замените пароварку. Новая корзина стоит гораздо меньше, чем проблема безопасности пищевых продуктов.

Как удалить запахи

Затхлый запах означает, что где-то застряла влага или остатки. Очистите корзину, выполнив описанную выше процедуру, полностью высушите ее и проверьте еще раз. Если запах исчез, значит, причина просто в хранении влажного бамбука. Если он остался, попробуйте один из этих методов:

• Пар с уксусом: вскипятите в воке одну чашку воды, смешанную с четвертью стакана белого уксуса, поместите сверху пустую корзину и готовьте на пару в течение пяти минут.
• Лимонный пар: используйте несколько ломтиков лимона вместо уксуса, чтобы нейтрализовать масла и освежить волокна.
• Пищевая сода: насыпьте в корзину тонкий слой сухой пищевой соды, закройте крышку, оставьте на ночь, затем вытряхните порошок и протрите внутреннюю часть.

После удаления запаха повторно нанесите на бамбук легкое масляное покрытие, чтобы волокна не высыхали и не трескались. Ухоженная пароварка в сухом состоянии пахнет слегка древесным запахом и пахнет только последней едой, которую вы готовили на пару, пока она теплая.

Привычки сушки и хранения, предотвращающие появление плесени

Сушка — самая важная привычка. Во влажном климате оставлять корзину в помещении для просушки на воздухе может быть недостаточно. Эти методы работают лучше всего:

• Сушите корзину на стойке, а не на столе, чтобы воздух проходил под ней.
• Храните корзину со слегка приоткрытой крышкой. Герметичная крышка удерживает влагу, находящуюся в стыках.
• На кухне с повышенной влажностью положите в корзину бумажное полотенце или рядом пакет с силикагелем и заменяйте его еженедельно.
• Если вы готовите пар каждый день, купите две корзины и чередуйте их, чтобы у каждой было как минимум 24 часа на высыхание.
• Держите корзину подальше от раковины, посудомоечной машины и вентиляционных отверстий, где пар может конденсироваться обратно на древесину.

В очень засушливом климате появляется противоположный риск: бамбук может потерять слишком много влаги и расколоться. Если древесина побледнела, а поверхность стала шероховатой, смажьте корзину маслом и пропарьте ее пустую в течение нескольких минут.

Чистка бамбуковой пароварки: что можно и чего нельзя делать

В таблице ниже приведены решения, которые наиболее важны для срока службы корзины.

Когда заменить бамбуковую пароварку

Бамбуковые пароварки долговечны, но изнашиваются. Следите за этими знаками:

• Деформация: если крышка больше не сидит ровно или корзина качается на воке, пар выходит неравномерно и еда готовится неравномерно.
• Растрескивание: микротрещины являются нормальным явлением после многих лет использования, но трещины, достаточно широкие, чтобы задерживать остатки пищи, представляют собой риск возникновения бактерий.
• Ослабленные соединения: если обод отделяется от планок или металлические ленты ослабляются, конструкция корзины становится более слабой и из нее могут рассыпаться осколки.
• Глубокая плесень: черные пятна, которые остаются после чистки, или запах, который возвращается после полного цикла чистки и сушки, бороться с этим не стоит.

При появлении данных проблем замените корзину. Хорошо очищенная и правильно высушенная бамбуковая пароварка прослужит годы регулярного приготовления, прежде чем они появятся.

Следите за тем, чтобы пространство вокруг пароварки не покрывалось плесенью

Очистка пароварки – это только половина дела. Поверхности вокруг паровой станции также впитывают влагу. На загруженной кухне стена позади пароварки часами подвергается воздействию горячего пара. Обычный гипсокартон размягчается, набухает и за шкафами образуется плесень, которая распространяется в воздух и возвращается обратно на оборудование, которое вы только что очистили.

Вот почему многие строители кухонь и подрядчики ресторанов используют плиты из оксида магния (MgO) во влажных зонах вместо гипсокартона или фанеры. Плита MgO — это неорганическая панель, изготовленная из оксида и сульфата магния. Он устойчив к влаге, плесени и грибку и не размягчается под постоянным воздействием пара. Для стены за пароваркой высокой производительности она обеспечивает устойчивую поверхность, на которой можно разместить стеллажи и выдерживать регулярную чистку.

Обшивка стен из оксида магния для влажных помещений Эта обшивочная плита из MgO противостоит влаге, плесени и пару, что делает ее устойчивой поверхностью стены за высокопроизводительными пароварками на коммерческих кухнях. Посмотреть продукт →

Полы – второе слабое место. Капли воды, конденсат и брызги попадают на пол под паровой станцией, затем проникают в подложку и вызывают вздутие и стойкий затхлый запах. Влагостойкая подкладочная панель сохраняет пол сухим, поэтому единственный запах в комнате исходит от еды, а не от конструкции здания.

Подкладочная панель MagMatrix MgO для полов, подверженных влаге Эта подкладочная панель сохраняет полы сухими под паровыми станциями, предотвращая набухание и появление затхлых запахов, обеспечивая при этом огнестойкость и звукоизоляцию. Посмотреть продукт →

Для отделочной стороны стены огнезащитные декоративные плиты MgO сочетают в себе законченный внешний вид с одинаковой устойчивостью к влаге и плесени. Они подходят для коммерческих кухонь, где действуют нормы пожарной безопасности, санитарные проверки и воздействие пара, а поверхность остается легко очищаемой.

OuMei Огнезащитная декоративная плита MgO Эта декоративная плита MgO обеспечивает чистящуюся, готовую поверхность стены, огнестойкую и влагостойкую, подходящую для коммерческих кухонь, подвергающихся паровому и санитарному надзору. Посмотреть продукт →

Если вы делаете ремонт на кухне, читайте дальше. как плиты из оксида магния ведут себя в условиях повышенной влажности перед установкой их за пароваркой. Для поиска, запросите у производителя отчеты об испытаниях на влажность и огнестойкость и сравните их с условиями на вашей кухне.

Итог

Бамбуковая пароварка — надежный инструмент, если с ней правильно обращаться. Аккуратно промойте его теплой водой, полностью высушите перед хранением и храните с открытой крышкой для проветривания. Удалите плесень с помощью уксуса и пищевой соды и уберите корзину, которая деформируется, трескается или на ней образуется глубокая плесень.

Пространство вокруг парохода тоже имеет значение. Чистая корзина, хранящаяся в комнате с заплесневелыми стенами или влажным полом, будет собирать влагу из воздуха каждый раз, когда высыхает. Держите корзину и кухонные поверхности сухими, и пароварка будет готовить мягкую и равномерно приготовленную пищу в течение многих лет.